Makaron z kalmarami jest bardzo popularny w艣r贸d mieszka艅c贸w nadmorskich region贸w s艂onecznych W艂och. Nie da si臋 powiedzie膰 z ca艂膮 pewno艣ci膮, kt贸ry z nich jest protoplast膮 tego oryginalnego i bardzo smacznego dania. Na przyk艂ad na Sycylii lub na Sardynii od dawna uwa偶ana jest za tradycyjn膮 i ma wiele bardzo r贸偶nych opcji
Wegetaria艅ska pasta z warzywami (marchewka i cukinia) pokrojonymi na cienkie wst膮偶ki, z fasolk膮, czosnkiem i oregano. Makaron na bazie oliwy extra oraz z dodatkiem parmezanu. Dla mi艂o艣nik贸w kuchni wegetaria艅skiej.
Trzymaj膮c patelni臋 na ma艂ym ogniu doda膰 makaron i wymiesza膰. Odstawi膰 z ognia, doda膰 po艂ow臋 sera i doprawi膰 艣wie偶o zmielonym pieprzem. Makaron pola膰 roztrzepanymi jajkami i wymiesza膰. Jajka nie mog膮 ca艂kowicie si臋 艣ci膮膰, maj膮 utworzy膰 kremowy sos i tylko troch臋 zg臋stnie膰 od gor膮cego makaronu.
150 g makaronu spaghetti; 2 z膮bki czosnku; 1/4 cebuli; 1/2 艣wie偶ej czerwonej papryczki chili; 2 filety z sardeli w oliwie; 100 g ma艂ych kalmar贸w; 100 ml bia艂ego wytrawnego wina; 2 艂y偶eczki atramentu z ka艂amarnic - nie doda艂am; 1/2 p臋czka natki pietruszki; oliwa z oliwek
.
